情熱大陸 中澤大祐/すしシェフ 12月21日


情熱大陸 中澤大祐/すしシェフ

2014年12月21日放送動画 20141221

動画内容:NYタイムズ発表「ベストレストラン」に昨年選ばれた店のオーナーシェフ・中澤のスタイルは、つまみ・サイドメニューなしの20貫“おまかせ”握り寿司のみ。目指すはアメリカ人の口に合う“ニューヨーク前すし”。いずれは全てアメリカ産の魚で賄いたいと考えている。番組は彼が良質な魚を求め7時間かけてアメリカ南東部への仕入れの様子や、アメリカ特有の魚がネタの寿司づくりに密着。そして今年のNY版ミシュランの結果は!?

出演:【プロフィール】 中澤大祐 すしシェフ。埼玉県生まれ。36歳。 昨年8月、ニューヨークのマンハッタン区に「Sushi Nakazawa」をオープンし、その年にニューヨークタイムズの「2013年度 ニューヨーク ベストレストラン」に選ばれ注目を集める。あまり器用なほうではなく、修行の仕上げに課せられた卵焼きがなかなかうまく焼けず、何百枚も失敗した後やっとの思いで成功させた時は大粒の涙を流したという。

情熱大陸 中澤大祐/すしシェフ 12月21日放送の動画

【miomio】
FC2【HD】情熱大陸 #832【中澤大祐/アメリカ人に合う“ニューヨーク前すし”を目指すシェフ】 20141221
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