セブンルール 按田餃子 ヘルシー水餃子店 2018年1月23日


セブンルール

2018年1月23日放送動画 20180123

動画内容:◎各分野で輝きを放つ女性たちに密着し7つのルールを手掛かりにその素顔を映し出す新感覚ドキュメント。スタジオではYOUとオードリー若林正恭、俳優・青木崇高と芥川賞作家・本谷有希子の4人が、予測不能な自然体トークを展開します。 ●冬のグルメSP第2弾!今回の主人公は、ミシュランが認める水餃子店のオーナーで料理家の按田優子。●東京・代々木上原にある店「按田餃子」は2012年にオープン後、女性好みのヘルシーでスパイスの効いた水餃子が話題を呼び、開店と同時に席が埋まる人気店に。2016年からミシュランガイド・ビブグルマン部門に3年連続で認定された。 ●ニンニク・ニラが入っていない餃子の餡は「白菜と生姜」「香菜と胡瓜」など4種類を開発。皮にはハト麦が練り込まれているだけでなく、餃子には欠かせないあるモノも存在しない。そのあるモノとは…?そこには店を運営していく上での彼女の哲学も反映されていた。 ●カメラは彼女の型破りな私生活にも迫る。ある日、年上の恋人と出かけた公園で取り出したものとは…?そして彼女が暮らす築40年のアパートの部屋とは…? ●子ども時代の経験から「食で人を助けたい…」と願う彼女の餃子への思い。そして程よく肩の力が抜けた彼女のセブンルールとは?

出演:◎スタジオキャスト 青木崇高  本谷有希子  YOU  若林正恭(オードリー)

◎今週の主人公プロフィール 〈按田優子/料理家〉1976年生まれ 東京都出身 41歳。東洋大学文学部卒業。飲食店の工房長、乾物料理店でのメニュー開発などを経て2011年にフリーの料理家として独立。2012年、仲間と共同で東京・代々木上原にヘルシーな水餃子が看板メニューの「按田餃子」をオープンし行列ができる人気店となる。2016年から3年連続でミシュランガイド・ビブグルマンに認定。著書『たすかる料理』を1月27日に出版。その他の著書に『冷蔵庫いらずのレシピ』など。


セブンルール 1月23日放送の動画

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